елые вина Анжу (Anjou) и Touraine, как и белые вина Германии, в годы
хороших урожаев дости-гают необычайной степени сладости и улучшают свои
качества в течение многих лет, что типично для вин из винограда, пораженного
благородной плесенью.
Источник этих достоинств - виноград Chenin Blanc, который здесь называют
Pineau de la Loire. На карте показан район, где он вызревает лучше всего:
сухие сланцевые склоны холмов защищены с севера и востока. Река Layon,
несущая свои воды на северо-запад, где она впадает в Loire, пробила в почве
глубокую лощину, в результате образовался склон, хорошо освещаемый солнцем
и недоступный для ветров. По берегам реки расположился обширный апелласьон
Coteaux du Layon, где производят высококлассные сладкие вина. Quarts de
Chaume с 50 га лучшей земли и Bonnezeaux с примерно вдвое большими площадями
добились таких выдающихся результатов, что удостоились собственного апелласьона
Grand Cru в Бургундии.
На берегах реки Aubance, которая течет на север, добиваются не меньших
успехов в производстве сладких белых вин. В Coteaux de lAubance трудятся
такие талантливые виноделы, как Кристоф Давьо (Christophe Daviau), семья
Лебретон (Lebretons), Кристиан Папен (Christian Papin) и Дидье Ри-шу (Didier
Richou).
К югу от Angers и - словно специально для винодельческого района Angevin
- к северу от Loire высится горный массив Savennieres. Здесь также разводят
Chenin Blanc, но молодое вино получается очень сухим. Законодательство
строго ограничивает урожайность - не более 20 гл на гектар. Такому сочетанию
насыщенности и кислотности необходимо время, чтобы засиять в полную силу.
Его можно пить не раньше, чем через 3-4 года, а через 20 лет оно достигает
совершенства. В Savennieres два особо ценных виноградника (La Roche aux
Moines, площадью чуть менее 30 га, и La Coulee de Serrant, занимающий 5
га) имеют собственные апелласьоны.
Там делают самые лучшие вина в регионе Анжу. Но региональный апелласьон
также переживает сейчас этап преобразований. Anjou Blanc сегодня -это воплощение
приятной танинности и насыщенности сорта Chenin Blanc. Вино Rose dAnjou
оттеснено на второй план Cabernet d'Anjou, очень сухим розовым вином с
приятным запахом. Легкое вино Anjou-Gamay до сих пор любят в этом регионе;
но, нельзя не удивляться тому, с какой скоро-стью виноделы новой волны
овладевают технологией применения новых дубовых бочек и учатся экспериментировать
со своими красными винами. Лучшие образцы из Cabernet Sauvignon, созданные
реформаторами из Aubance, выходят под собственным апелласьоном Anjou-Villages.
В урожайные годы они позволяют почувствовать волнующий тонкий вкус великого
красного вина из Touraine, причем за полцены.
|
